Ces deux toutes premières semaines d’exploitation, le succès grandissant de notre petite enseigne nous a amenés à saturation.
Entre des clients toujours plus nombreux, ravis et très fidèles, et une charge de travail débordante, nous arrivions difficilement à concilier notre activité et notre vie privée.
Les journées de travail s’allongeaient, empiétant largement sur nos soirées et week-ends. Le temps manquait cruellement pour notre famille.
Après mûre réflexion, nous avons pris une décision importante pour préserver notre bien-être : fermer le Wok des Alpes les samedis et dimanches.
À contrecœur, mais cette réorganisation s’imposait avant l’épuisement. Nous en profitons pour remercier nos clients pour leur engouement qui a engendré ce beau problème de croissance.
Mais rassurez-vous, le Wok des Alpes reste ouvert du lundi au vendredi, aux mêmes horaires. Nous avons d’ailleurs servi avec un certain succès notre premier repas traiteur à l’emporter le samedi pour l’anniversaire d’une de nos clientes (nous n’avons malheureusement même pas trouvé 3 secondes pour photographier les mets préparés spécialement pour cette occasion). Nous proposerons ce service traiteur occasionnellement les samedis, dans la mesure de nos possibilités.
Ces deux jours de repos hebdomadaire nous permettront d’être en pleine forme pour vous servir durant la semaine. Nous les mettrons également à profit pour peaufiner notre organisation et trouver notre rythme de croisière.
À très vite !
Vava et François
